小娘蟹是什么

小娘蟹的肚脐是近似三角形的，介于母的和公的之间的形状，这种阶段的梭子蟹非常肥美，蟹味很鲜，价格相比其他梭子蟹也偏高一些。

小娘蟹爆炒可以使用花菜等去腥蔬菜，先将小娘蟹清洗干净，再将将花菜掰成小朵清洗清洗，捞出等待使用，然后将已清洗的小娘蟹去蟹壳去鳃对半剪开，烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

随后，倒入处理好的小娘蟹，加适量的料酒，翻炒一会倒入清洗好的花菜，再翻炒一会，再倒入适量的清水翻炒至熟即可。

翻炒的途中根据自己的喜欢加入盐等调味料。如果想要吃原汁原味的小娘蟹，可以进行清蒸，小娘蟹处理好后，放入锅里汽蒸15分钟即可。